厨房设备应该怎么保养才是最好的?-龙8官网手机版

发布日期:2021-02-05 11:15:43  浏览次数:


    酒店的厨房设备成本比较高,而日常维护更重要! 在频繁使用中,长时间的不当维护不仅会损坏厨房设备,还容易导致食品卫生问题。下面,小编来跟大家讲解一下厨房设备应该怎么保养才是最好的。


厨房设备分为几类,大致可分为以下五类:电加热,燃气,制冷,通风和调理。那么,常见设备的保养的方法有哪些呢?


厨房设备


1.加热设备:很容易产生水垢,影响热传导,浪费能源,需要定期除垢。 使用醋,柠檬酸或特殊的固体洗涤剂添加到水中以去除。 蒸锅设备必须每天更换一次淡水。

   

2.燃气设备:定期检查燃气接口是否泄漏,通风点火装置是否能正常点火,必须检查所有的燃气开关和阀门。 定期清洁冷凝器的风扇叶片,检查风扇的电流和电路,并及时添加制冷剂。


3.制冷设备:定期除冰,每月检查制冷设备的传动带,观察其周期和温度,并及时调整除霜装置。 检查冰箱门的密封装置,以确保冷却效率。


厨房设备


4.排烟设备:在日常维护中,应定期清洁排风罩,油烟净化器,排烟管,风扇,气柜等。 必须彻底清洁以避免起火。 同时,清洁油烟净化器的人员必须具有电气资格并具有工作证书。


5.调理设备:将轻物放置在壁柜中,并将重物尽可能放置在柜台的下层,并保持室内干燥。 硬件配件应经常用干布擦拭,以免生锈。 可以用刷子或棉布将水槽浸入中性清洁剂中,并应避免使用尖锐的物体在表面上做标记。


同时,要注意每天检查一次厨房用具和设备表面的清洁和使用情况,并每月至少一次检查设备的连接,插头,插座等,以确保 他们是坚定的。


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